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    • 1. 显著改善面团的操作性能和稳定性;2. 显著提高馒头的白度和表皮光亮度;3. 提高入炉急胀性,综合提高馒头和面包品质;4. 减少或完全替代乳化剂。
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    • 磷脂酶是采用优良菌株黑曲霉(Aspergillus niger)经液体深层发酵、精制而成的高效生物制剂,本产品对磷脂具有较高活力,也对甘油三酸酯、糖脂表现一定活力。广泛应用于面粉、烘焙工业。
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    • 木聚糖酶是采用优良菌株李氏木霉(Trichoderma reesei)经液体深层发酵、精制而成的高活力的中性内切木聚糖酶制剂,含有不经标准化的纤维素酶副酶活,广泛应用于面制品加工中。
      77 77
    • 木聚糖酶是采用优良菌株李氏木霉(Trichoderma reesei)经液体深层发酵、精制而成的高活力的酸性内切木聚糖酶制剂,含有不经标准化的纤维素酶副酶活,广泛应用于面制品加工中
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    • 1. 显著改善面团的操作性能;2. 显著提高面团的稳定性;3. 提高入炉急胀性,综合提高面包品质;4. 减少或替代化学氧化剂。
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